דבש הוא מקור לסוכרים ורבים נוהגים להשתמש בו בתור ממתיק טבעי. ידוע שבניגוד לסוכר, דבש אורגני טבעי אינו גורם לעששת.
תכונותיו הרפואיות של
דבש ידועות כבר מימי קדם. אנו יודעים היום כי הסיבה לכך היא הפעילות האנטי בקטריאלית של דבש. בנוסף,
דבש מכיל חומרים נוגדי חמצון – אנטי-אוקסידנטים (Antioxidants) שפעולתם מחזקת את המערכת החיסונית ועוזרת למניעת מחלות לב וסרטן.
האם הדבש הוא אכן מזון טבעי ובריא? האומנם בדבש שאנחנו רוכשים בחנויות נשמרות התכונות הרפואיות שלו?
מסתבר שיש כמה גורמים שעלולים לפגוע באיכות הדבש, כמו:
- לרוב, עם הצוף מביאות איתן הדבורים גם חומרי הדברה מריסוסי הפרדסים ושדות גידול חקלאיים.
- ישנם מקומות בהם נוהגים להאכיל את הדבורים בסוכר, במקום לחכות שהן עצמן תבאנה את הצוף.
- לא חסרים מקומות בהם מערבבים דבש עם מוצרי מתיקה אחרים.
- בדרך כלל הדבש נמכר גם לאחר חימום, כדי לשמר את המרקם הנוזלי, והחימום פוגע בתכונותיו הרפואיות והתזונתיות.
מכאן, שתי עצות למי שמחפש
דבש טבעי ובריא:
- אפשרות אחת היא להשתמש בדבש אורגני – אומנם מחירו גבוה בהרבה מדבש ללא חותמת אורגנית, אך לפחות זו קניה בטוחה.
- אפשרות נוספת – לקנות מכוורן שמכירים אותו כאמין, לאחר שמוודאים שאכן הצוף נאסף ממקומות לא מרוססים – הכי בטוח, מפרחי בר (חשוב שגם בסביבה לא יהיו פרדסים או שדות שמרססים אותם), שאין מוסיפים סוכר, ושהדבש אינו מחומם - והסימן לכך הוא שהדבש מתגבש עם הזמן. מי שמעדיף שהדבש יישאר נוזלי לאורך הזמן – צריך לדעת שמוותר על חלק מתכונות הרפואיות שלו, אך מעבר לכך זה עדיין עדיף על סוכר.
- חשוב מאד לוודא שאין בדבש שאריות של חומרים כימיים רעילים (לבקש בדיקות מעבדה)
** דבש מתוק פי שלושה מסוכר לבן, אך כמות הקלוריות שבו פחותה ב- 25 אחוז מזה שבסוכר. בכפית אחת של דבש רגיל יש רק 25-30 קלוריות, וגם ויטמינים מקבוצת B ו-C ומינרלים רבים.
עם כל האמור, אין להגזים באכילת דבש, ומומלץ שדבש יהווה לא יותר מ-10% מכלל הפחמימות שאדם צורך ליום.
הדבש
נאסף מפרחי בר בלבד
בהרי רמת הגולן ובשיפולים המערביים של הגולן
אנחנו נוהגים לקנות
דבש מחבר שלנו, שעומד בראש עסק משפחתי וותיק "מכוורות רייקין", ומספק לנו
דבש דבורים טהור לא מחומם מפרחי בר של הגולן, באיכות הגבוהה של דבש טבעי טהור, האופיינית בדרך כלל רק לדבש אורגני, ובמחיר של דבש רגיל.
הצוף נאסף באזור
נקי מריסוסים, הדבש לא עובר שום תהליך תעשייתי או כימי.
סוגי הדבש משתנים בהתאם לעונה ולאיזורי איסוף הצוף:
דבש אקליפטוס, דבש עצי שיזף, דבש מפרחי הבר של הגולן.
בעל הכוורות שמואל רייקין - חבר וותיק של בנימין לטאי-צ'י, חי ברמת הגולן, אדם אמין, חרוץ ומלא חיים.
הדבש של "מכוורות רייקין" נמכר בחנויות. כמו כן כל המעוניין יכול לרכוש אותו גם דרכנו ולקבל בגדרה או בתל אביב, בתאום מראש.
המחיר: 1 ק"ג – 48 ש"ח
כשרות - באישור בד"צ אגודת ישראל.
לפנות ל: 08-8596831 (לא בשבת)
derech.net@gmail.com
דף הבית
