השימושים בדבש אורגני טבעי
דבש אורגני כמקור תזונתי – זהו השימוש העיקרי שעושים בדבש. דבש אורגני טבעי הוא מקור לסוכרים ומשמש כממתיק טבעי . עם זאת אין להגזים באכילת דבש, ומומלץ שדבש יהווה לא יותר מ-10% מכלל הפחמימות שאדם צורך ליום.
דבש כמרכיב במתכונים – דבש מקובל כתוסף באפיה, כתוספת בבישול בשרים, ירקות, פירות, דגנים, כתוספת למשקאות כגון תה. בשימוש זה, כאשר דבש עובר חימום יתר בזמן הבישול או כממתיק משקאות חמים, אין יתרון גדול לדבש אורגני בפני דבש רגיל.
יין – ביוון העתיקה, ברומא ואף בימינו במקומות שונים בעולם נהוג להכין יין מדבש. היין נוצר מתסיסה של דבש שנוספו לו מים. כמובן, מקרה הזה יש חשיבות עליונה לא רק לתכונות הדבש מהבחינה הבריאותית, אלא גם מבחינת המרכיבים שמשפיעים על הארומה והטעם של היין.
דבש אורגני כתרופה – תכונותיו הרפואיות של הדבש היו ידועות כבר מימי קדם. היום אנו יודעים כי הסיבה לכך היא הפעילות האנטי בקטריאלית של הדבש, והכוונה היא לדבש אורגני, כמובן. בנוסף, הדבש הטבעי הטהור מכיל חומרים נוגדי חימצון (Antioxidants) הידועים בפעולתם למניעת מחלות לב וסרטן. תנאי בסיסי לשימוש בדבש כתרופה הוא שהדבש לא חומם.
צורות השימוש בדבש כתרופה הן:
- אכילתו כמות שהוא או על ידי הכללתו במרקחות (עם בצל, שום או מיץ לימון).
"- חבישה ביולוגית": מריחת דבש על פצעים או כוויות וכיסוי האזור המטופל בגזה. פעולה המנצלת הן את תכונת קטילת החיידקים (אנטיספטיות) שבדבש, והן את יכולת ספיחת המים של הדבש (היגרוסקופיות).
- הוספת דבש לאינהלציה לטיפול במחלות דרכי הנשימה ועוד.
בכל השימושים האלה מומלץ להשתמש בדבש אורגני טבעי.
סוכרת
מחקר שנערך בקרב אינדיאנים במקסיקו הראה כי שיעור מקרי סוכרת ביניהם הייתה נמוכה כל עוד תפריטם כלל דבש ופירות וכי השיעור עלה למקובל במערב לאחר שהחלו להשתמש בסוכר לבן. קיימת טענה כי ניתן לתת לחולי סוכרת דבש, כדרך להורדת רמת הגלוקוז בדם. מאידך, ההמלצה המקובלת כיום היא להתייחס לדבש כמו לכל הפחמימות האחרות ויש להגביל את כמותו בתזונה.
שימור – הדבש בתור חומר משמר טבעי נוצל בימי קדם לשימור בשר ופירות, ולחניטה של נפטרים. המצרים השתמשו בדבש להכנת משחה לחניטה. גופת אלכסנדר הגדול שמת בבבל נשמרה במכל עם דבש לצורך קבורתו במולדתו מוקדון. הורדוס נהג לחנוט את הקרובים לו בדבש.
תכשירים קוסמטיים – דבש הוא מרכיב חשוב בתכשירים קוסמטיים, כגון משחות פנים וגוף, מסכות פנים ותמיסות לשטיפה. מטרתם היא ניקוי העור, טיפול בפצעי בגרות, טיפול בקמטים. שימוש בדבש שיש בו תוספות כימיים, כתוצאה מאיסוף הצוף מצמחיה שעברה ריסוס, עלולה להזיק לתכשירי הקוסמטיקה.
בעבר השתמשו בדבש לייצור לכה וחומרי הברקה לרהיטים וקיימים רעיונות להשתמש בדבש כחומר סיכה או כחומר סופח מים במכלי דלק.
הדבש
נאסף מפרחי בר בלבד
בהרי רמת הגולן ובשיפולים המערביים של הגולן
אנחנו נוהגים לקנות
דבש מחבר שלנו, שעומד בראש עסק משפחתי וותיק "מכוורות רייקין", ומספק לנו
דבש דבורים טהור לא מחומם מפרחי בר של הגולן, באיכות הגבוהה של דבש טבעי טהור, האופיינית בדרך כלל רק לדבש אורגני, ובמחיר של דבש רגיל.
הצוף נאסף באזור
נקי מריסוסים, הדבש לא עובר שום תהליך תעשייתי או כימי.
סוגי הדבש משתנים בהתאם לעונה ולאיזורי איסוף הצוף:
דבש אקליפטוס, דבש עצי שיזף, דבש מפרחי הבר של הגולן.
בעל הכוורות שמואל רייקין - חבר וותיק של בנימין לטאי-צ'י, חי ברמת הגולן, אדם אמין, חרוץ ומלא חיים.
הדבש של "מכוורות רייקין" נמכר בחנויות. כמו כן כל המעוניין יכול לרכוש אותו גם דרכנו ולקבל בגדרה או בתל אביב, בתאום מראש.
המחיר: 1 ק"ג – 48 ש"ח
כשרות - באישור בד"צ אגודת ישראל.
לפנות לבנימין: 08-8596831 (לא בשבת)
derech.net@gmail.com
דף הבית
